This post is also available in:
Español 
English
Als er één hapje is dat de wereld heeft veroverd, dan is het wel de empanada. Van de straten van Buenos Aires tot de markten van Madrid, dit gevulde deeggebakje is wereldwijd favoriet. Maar heb je al Peruaanse empanadas geprobeerd? Met hun knapperige deeg en vulling gekruid met Andes-specerijen, zijn ze een delicatesse die steeds populairder wordt in Nederland en heel Europa.
Wat maakt Peruaanse empanadas zo bijzonder? Waar kun je ze in Nederland proeven? Ontdek het hier.
Waar komen Empanadas vandaan?
Empanadas hebben een eeuwenoude geschiedenis. Men denkt dat hun oorsprong teruggaat tot de beschavingen rond de Middellandse Zee, waar Egyptenaren en Grieken deeg gevuld met vlees en specerijen bereidden. De Arabieren brachten deze traditie naar Spanje, waar het evolueerde tot de Iberische empanada. Toen de kolonisten naar Amerika kwamen, werd het recept gecombineerd met lokale ingrediënten, wat leidde tot unieke varianten in verschillende landen.
In Peru waren Empanadas een luxe in de koloniale tijd, geserveerd in kloosters en aristocratische huizen. In de loop der tijd werden ze een populair gerecht in bakkerijen en markten, aangepast aan de rijke Peruaanse smaken.
Wat maakt Peruaanse Empanadas anders dan andere?
Elk Latijns-Amerikaans land heeft zijn eigen versie van empanadas:
- Argentinië: Zacht deeg met vullingen van vlees, ei en specerijen.
- Chili: “Pino”-empanadas met vlees, ei en olijven, met een lichtzoete toets.
- Colombia en Venezuela: Gefrituurd maïsdeeg met verschillende vullingen.
- Ecuador: “Empanadas de viento” gevuld met kaas en bestrooid met suiker.
Peruaanse empanadas hebben een unieke identiteit. Hun deeg is licht en knapperig, met een subtiele zoetigheid die de vulling in balans brengt. Wat ze echt onderscheidt, is de combinatie van Peruaanse ingrediënten: gekruid vlees met ají panca, rozijnen, hardgekookt ei en olijven. Bovendien hebben Peruanen een bijzondere gewoonte: ze eten hun empanadas met een kneepje limoensap om de smaak te versterken.
Marcia Paredes, eigenaresse van Marcia’s Cakes & More in Tilburg, deelt haar ervaring:
“Voor mij zijn Peruaanse empanadas meer dan alleen een hapje; Het knapperige deeg en de goed gekruide vulling maken ze onweerstaanbaar. Ze zijn perfect voor elk moment, of u nu onderweg bent of met vrienden, en ze onderscheiden zich door hun unieke smaak, die veel intenser en gevarieerder is dan die van andere empanadas.”
Peruaanse Empanadas en de Europese keuken
Empanadas zijn niet exclusief Latijns-Amerikaans. In Rusland zijn chebureki een gefrituurde versie met gekruid vlees. In India lijken samosa’s qua techniek op empanadas, maar dan met groente- en specerijenvullingen. Op de Balkan worden börek gemaakt met filodeeg en gevuld met kaas of vlees.
In Nederland kennen we soortgelijke hapjes, zoals het pasteitje, hoewel de vullingen en texturen anders zijn. Toch bieden Peruaanse empanadas een unieke smaakcombinatie die de moeite waard is voor fijnproevers.
Waarom Nederlanders Peruaanse empanadas zouden moeten proberen
Nederland heeft een diverse eetcultuur en staat open voor nieuwe smaken. Met de groeiende interesse in de Peruaanse keuken zijn empanadas een perfecte optie voor wie iets nieuws en heerlijks wil proberen.
- Perfecte smaakbalans: Zoet, zout, zuur en een vleugje pittigheid in elke hap.
- Veelzijdigheid: Ideaal als snack, lunch of om te delen met vrienden.
- Voor ieder wat wils: Klassiek met vlees, kip, kaas of vegetarische varianten met champignons en spinazie.
Daniella Jauregui, eigenaresse van Misky Mikuy in Rotterdam, zegt:
“In Nederland zijn er veel opties voor fastfood, maar weinig met de rijke smaken van een Peruaanse empanada. Het is tijd dat Nederlanders ze ontdekken.”
El interés por la gastronomía peruana ha crecido en Europa en los últimos años. Platos como el Ceviche y el Lomo Saltado ya han conquistado paladares, y las empanadas peruanas tienen todo el potencial para seguir el mismo camino.
Heb je ze nog niet geprobeerd? Dit is je kans! Ontdek waarom dit eenvoudige hapje een explosie van smaken biedt. En als je ze al kent, deel dan je ervaring met ons! Houd je van een beetje extra limoensap? We horen graag je mening!
