Silvana es una peruana que, hace dos décadas, decidió dejar la calidez de su Arequipa natal para empezar una nueva vida en los Países Bajos. Lo que comenzó como una aventura inspirada por la invitación de unos familiares, se convirtió en una historia de esfuerzo, identidad y éxito que hoy se traduce en Pachamama on Wheels, un restaurante sobre ruedas que lleva los sabores auténticos de la gastronomía peruana a las calles de Amstelveen.
En este artículo exploramos cómo Silvana encontró en la cocina una manera de superar desafíos, compartir sus raíces y construir un puente entre su Perú natal y su presente en Europa. Su historia es un testimonio del poder de la pasión y la perseverancia, y una fuente de inspiración para los peruanos que, como ella, buscan dejar su huella lejos de casa.
Raíces de Sabor: La Cocina Arequipeña y los Primeros Sueños
Silvana nació y creció en la ciudad blanca de Arequipa, cuna de una de las cocinas más icónicas del Perú. Desde pequeña, su amor por los sabores y aromas de la comida arequipeña estuvo marcado por dos figuras clave: su abuela paterna y su abuelo huancaíno.
“Mi abuela me enseñó a cocinar desde niña; incluso me enseñó a recoger leña para preparar el almuerzo,” recuerda con una sonrisa. Por otro lado, las vacaciones de verano en Lima junto a su abuelo eran una experiencia diferente pero igual de enriquecedora: “Sin saberlo, siempre era su asistenta. Él me enseñaba los truquitos de las hierbas y los condimentos.”
Mientras estudiaba Psicología en la Universidad Católica de Arequipa y trabajaba medio tiempo en restaurantes, Silvana ya mostraba un interés genuino por la cocina. Lo que en aquel entonces parecía solo una pasión heredada, con el tiempo se convertiría en la base de su vida profesional.
El Gran Salto: De Arequipa a los Países Bajos
El destino tocó a su puerta cuando, motivada por la invitación de unos familiares, decidió viajar a los Países Bajos. “Me encantó la libertad y la igualdad de género que percibí aquí,” comenta sobre su primera impresión del país. Sin embargo, adaptarse no fue fácil.
Como muchos inmigrantes, Silvana tuvo que aprender un idioma nuevo, integrarse a una cultura distinta y lidiar con la nostalgia de estar lejos de casa. Las mañanas las dedicaba a estudiar neerlandés, mientras que las tardes las pasaba trabajando en restaurantes. Fue en uno de esos empleos donde conoció a su esposo, un chef internacional con quien compartiría más que una relación personal: una visión profesional que daría vida a Pachamama on Wheels.
Pachamama on Wheels: Una Celebración de Sabores Peruanos
En 2014, con una mezcla de entusiasmo y nerviosismo, Silvana y su esposo lanzaron su negocio de comida ambulante. Eligieron un nombre que rindiera homenaje a la madre tierra, un concepto profundamente arraigado en la cultura peruana.
El menú de Pachamama on Wheels refleja el alma de la cocina peruana, con platos como el lomo saltado y el pan con chicharrón, que rápidamente se convirtieron en los favoritos de su clientela. Para Silvana, estos platos no solo representan la riqueza culinaria del Perú, sino también recuerdos entrañables de su infancia, como los viajes en bus donde las vendedoras ofrecían chicharrones recién hechos.
La dedicación y pasión de Silvana por la cocina no pasaron desapercibidas. Sus clientes valoran la autenticidad de sus sabores y su compromiso con la calidad. “El momento más especial es cuando la gente se acerca y nos dice: ‘¡Estuvo delicioso!’. Esos agradecimientos hacen que todo valga la pena,” comenta con humildad.
Los Retos del Camino y las Lecciones Aprendidas
Como toda emprendedora, Silvana ha enfrentado desafíos en su negocio. “Soy perfeccionista y siempre quiero que todo salga como lo imagino,” admite. Este rasgo, aunque a veces genera presión, también ha sido clave para mantener los altos estándares de Pachamama on Wheels.
El equilibrio entre su vida familiar y profesional es otro reto constante. Tanto Silvana como su esposo trabajan juntos en el negocio mientras crían a sus hijos, lo que a menudo implica dividir tareas y encontrar maneras creativas de mantenerse organizados.
A pesar de las dificultades, Silvana ha aprendido lecciones valiosas. “La práctica y la eficiencia han sido esenciales para mejorar,” explica. Además, está convencida de que la perseverancia, la dedicación y la paciencia son fundamentales para cualquier emprendedor que quiera triunfar, especialmente en un país extranjero.
Un Orgullo que Trasciende Fronteras
Para Silvana, compartir la gastronomía peruana en los Países Bajos es más que un negocio; es una forma de mantener vivas sus raíces y de mostrar al mundo la riqueza de su cultura. “Es un orgullo dar a conocer lo exquisita y variada que es nuestra gastronomía,” afirma con entusiasmo.
Silvana sueña con un futuro en el que la comida peruana sea más accesible en Europa, ya sea a través de plataformas de delivery o de restaurantes que destaquen por su autenticidad. A corto plazo, su meta es estabilizar su negocio y eventualmente abrir un local fijo para Pachamama on Wheels.
Un Mensaje para los Soñadores
Cuando se le pregunta qué consejo les daría a otros peruanos que desean emprender en los Países Bajos, Silvana responde con sabiduría: “Lucha y confía en lo que quieres conseguir. Ponle alma, corazón y vida.”
Con historias como la de Silvana, reafirmamos que la cocina es mucho más que comida; es un puente que conecta culturas, recuerdos y corazones.
Con esa misma pasión, Silvana continúa escribiendo su historia, una que combina esfuerzo, amor por la cocina y un profundo orgullo por sus raíces. Su ejemplo es un recordatorio de que los sueños pueden hacerse realidad con perseverancia y dedicación, sin importar cuán lejos estemos de casa.
Una Invitación para Vivir una Experiencia Única
Si estás en Amstelveen o planeas visitarla, no puedes perderte la oportunidad de disfrutar de los sabores auténticos de Pachamama on Wheels. Te garantizamos que cada bocado será una explosión de sabores y emociones que te transportarán al corazón del Perú.
¿Cómo encontrarlos?
Visita su restaurante y experimenta de primera mano la calidez y la sazón que Silvana y su esposo ponen en cada plato.
- Visita su restaurante ubicado en Kostverlorenhof 17, 1183 HE Amstelveen y experimenta de primera mano la calidez y la sazón que Silvana y su esposo ponen en cada plato.
- Puedes contactarlos directamente por email en info@pachamamaonwheels.nl para consultas sobre catering o eventos especiales.
- Síguelos en sus redes sociales! Encuéntralos en Instagram y Facebook como @PachamamaOnWheels para no perderte sus novedades
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