{"id":3100,"date":"2024-12-06T19:00:00","date_gmt":"2024-12-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/peruanos.nl\/?p=3100"},"modified":"2025-01-13T20:03:03","modified_gmt":"2025-01-13T19:03:03","slug":"pukitas-catering-la-historia-de-perseverancia-y-sabor-de-paola-cruz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peruanos.nl\/es\/pukitas-catering-la-historia-de-perseverancia-y-sabor-de-paola-cruz\/","title":{"rendered":"Pukitas Catering: La Historia de Perseverancia y Sabor de Paola Cruz"},"content":{"rendered":"\n

Desde las calles del R\u00edmac<\/strong> hasta las calles de Alkmaar<\/strong>, Paola Cruz <\/strong>ha llevado el sabor y la pasi\u00f3n de la cocina peruana a un rinc\u00f3n del mundo que pocos se imaginaban.<\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 22 a\u00f1os viviendo fuera de Per\u00fa y 16 radicando en los Pa\u00edses Bajos, Paola es la fundadora y chef de Pukitas Catering<\/strong>, una empresa dedicada a llevar la aut\u00e9ntica gastronom\u00eda peruana a Holanda. Su historia est\u00e1 llena de superaci\u00f3n, amor por la cocina, y un profundo orgullo por sus ra\u00edces. Aqu\u00ed, a trav\u00e9s de una conversaci\u00f3n amena, Paola nos abre las puertas de su vida y nos comparte las experiencias que la han llevado a convertirse en un \u00edcono de la cocina peruana en Europa.<\/p>\n\n\n\n

Una infancia marcada por la tradici\u00f3n y el sabor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Paola naci\u00f3 en Jes\u00fas Mar\u00eda<\/strong>, Lima, pero se crio en el R\u00edmac, en la Alameda de los Descalzos, un barrio lleno de historia, m\u00fasica y, sobre todo, buena comida. \u201cRecuerdo mucho las fiestas, con caj\u00f3n y guitarra, el olor a comida de la casera, de los anticuchos\u201d, dice con nostalgia. Su familia, de origen norte\u00f1o, siempre estuvo ligada al arte culinario. Su padre fue doctor y su madre enfermera, pero luego se dedic\u00f3 a la cocina, siguiendo la tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n

Desde peque\u00f1a, Paola se interes\u00f3 por la cocina. \u201cUna vez se quedaron sin ayuda en el restaurante de la familia, y todos tuvimos que apoyar. Al principio fue dif\u00edcil por el estr\u00e9s, pero con el tiempo, me di cuenta que la adrenalina de preparar cosas era lo mio, y quise hacerlo de manera profesional\u201d.<\/em> Y as\u00ed fue como la semilla de su pasi\u00f3n empez\u00f3 a crecer.<\/p>\n\n\n\n

Un viaje inesperado por amor y destino<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Antes de establecerse en los Pa\u00edses Bajos, Paola vivi\u00f3 en Buenos Aires<\/strong>, donde su vida dio un giro inesperado. All\u00ed conoci\u00f3 a su pareja, un neerland\u00e9s que estaba de paso. Se enamoraron, y juntos tomaron la decisi\u00f3n de mudarse a los Pa\u00edses Bajos para formar una familia. \u201cFue por amor\u201d<\/em>, dice con una sonrisa. Aunque al principio tuvo que adaptarse a un entorno culturalmente diferente, nunca dej\u00f3 de lado sus ra\u00edces peruanas. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cPrimero ten\u00eda un negocio de importaci\u00f3n y venta de productos de Per\u00fa, y junto a una amiga comenzamos a hacer eventos para la comunidad peruana aqu\u00ed. Me di cuenta de que en el \u00e1rea donde resido, faltaba alguien que cocinara profesionalmente nuestra comida, y as\u00ed surgi\u00f3 la idea de Pukitas Catering.\u201d <\/em>Con pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n, Paola ha logrado llevar los sabores aut\u00e9nticos del Per\u00fa a los Pa\u00edses Bajos, conquistando paladares y conectando corazones.<\/p>\n\n\n\n

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Un men\u00fa que lleva el alma peruana en cada plato<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde ceviche hasta comida criolla y platos t\u00edpicos de la sierra, Paola ha logrado conquistar paladares holandeses con sabores aut\u00e9nticos y memorables. Pero no fue f\u00e1cil al principio. \u201cIntroducirnos al p\u00fablico holand\u00e9s fue complicado; no estaban muy animados a probar ingredientes y sabores desconocidos para ellos. Sin embargo, poco a poco nuestra gastronom\u00eda se fue haciendo m\u00e1s conocida\u201d<\/em>, comenta. Hoy, Pukitas Catering<\/strong> ofrece servicios de catering, degustaciones, workshops, men\u00fas semanales, y hasta la experiencia de una chef en casa.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abMuchas veces fue m\u00e1s el gasto que la ganancia. Me dec\u00edan que cierre, que no vale la pena, pero yo segu\u00eda. Me levantaba a las 4 am, y aunque me sent\u00eda f\u00edsicamente exhausta, nunca dej\u00e9 de luchar\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Para Paola, el Ceviche<\/strong> es el plato que mejor representa su emprendimiento. \u201cLo preparo tipo Lima, pero con un toque norte\u00f1o. Es un plato simple, pero lleno de elementos y sabores\u201d<\/em>, explica. Su secreto est\u00e1 en el equilibrio entre lo tradicional y lo creativo, siempre respetando la esencia de los ingredientes peruanos.<\/p>\n\n\n\n

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Desaf\u00edos que fortalecen y ense\u00f1an<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Emprender en el sector gastron\u00f3mico en Pa\u00edses Bajos no ha sido un camino f\u00e1cil para Paola. \u201cLo m\u00e1s dif\u00edcil ha sido cubrir todos los est\u00e1ndares que se exigen para tener una empresa de catering aqu\u00ed. Adem\u00e1s, hubo que adquirir equipo profesional poco a poco, y al principio me prestaban ollas grandes para los eventos\u201d<\/em>, recuerda entre risas. Pero tambi\u00e9n destaca los retos de ganarse la confianza de los clientes y superar las barreras culturales.<\/p>\n\n\n\n

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Momentos que inspiran a seguir adelante<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre los logros m\u00e1s grandes de Paola se encuentra haber cocinado para la Ministra de Guerra holandesa y los embajadores latinoamericanos dentro del Ministerio de Relaciones Exteriores de los Pa\u00edses Bajos. Pero lo que m\u00e1s la ha marcado fue una tarde lluviosa, tras un evento donde las ventas no fueron como esperaba. \u201cUna familia se me acerc\u00f3, me abrazaron y me dijeron que estaban orgullosos de m\u00ed, que siga adelante y que no me rinda. Fue un momento muy emotivo, y me dio fuerzas para seguir\u201d, recuerda con emoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El balance entre familia y pasi\u00f3n por la cocina<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Paola no solo es una emprendedora, sino tambi\u00e9n madre. Con una pareja holand\u00e9s-surinam\u00e9s y un hijo adolescente, encontrar el balance entre su vida familiar y su trabajo ha sido otro desaf\u00edo. \u201cFue complicado, pero siempre trat\u00e9 de dar tiempo de calidad. Ahora, con una mejor organizaci\u00f3n, puedo disfrutar m\u00e1s de mi familia\u201d, dice. Para ella, inculcar en su hijo el amor por la cultura y la gastronom\u00eda peruana es esencial. \u201cDesde chico cocinamos juntos, le\u00edmos cuentos en espa\u00f1ol y le ense\u00f1\u00e9 sobre nuestros ingredientes. Ahora sabe preparar algunos platos por su cuenta.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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Trabajo, amor y familia: la receta perfecta para el \u00e9xito de Paola<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sue\u00f1os, metas y una invitaci\u00f3n a descubrir Per\u00fa en cada bocado<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los sue\u00f1os de Paola con Pukitas Catering no se detienen. A corto plazo, espera tener un nuevo estudio donde pueda hacer videos de cocina. A largo plazo, sue\u00f1a con tener un food truck para llevar sus deliciosos platos a cada rinc\u00f3n de Holanda. Su visi\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de servir comida; se trata de dar a conocer la rica cultura peruana y compartir el sabor que la conecta emocionalmente con su pa\u00eds, siendo el aj\u00ed amarillo uno de los ingredientes que m\u00e1s la representa.<\/p>\n\n\n\n

\u00abMi consejo para otros emprendedores peruanos en el extranjero es no compararse con los dem\u00e1s y no rendirse. Siempre habr\u00e1 desaf\u00edos, pero debemos mantener la humildad y apoyar a nuestra comunidad.\u00bb<\/p>\n\n\n\n


Conoce m\u00e1s sobre Pukitas Catering<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paola invita a todos los amantes de la gastronom\u00eda y la cultura peruana a descubrir sus servicios. Si deseas conocer m\u00e1s, s\u00edguela en sus redes sociales, donde comparte recetas, historias y la magia de la cocina peruana.<\/p>\n\n\n\n

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