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¿Te imaginas una cena navideña donde los sabores de los Andes se mezclan con los aromas festivos de Europa? Si eres peruano viviendo en los Países Bajos o simplemente alguien que ama experimentar en la cocina, ¡esta receta es para ti! Prepárate para descubrir cómo un pavo (o pollo, si lo prefieres) al estilo peruano puede transformar tu Navidad en una experiencia inolvidable.
¿Por qué es especial? Porque no solo hablamos de un plato principal, hablamos de una fusión de tradiciones que une continentes. Con un aderezo a base de ají panca, naranja y especias, este pavo navideño es fácil de preparar con ingredientes que puedes encontrar incluso aquí, en los Países Bajos. Sigue leyendo, ¡porque te contaremos cómo hacerlo paso a paso y con un secreto que hará que todos quieran repetir!
Ingredientes
Para la marinada:
- 1 pavo pequeño (3-4 kg) o 1 pollo grande
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cebolla roja picada
- ½ taza de ají panca molido (paprika ahumada como alternativa)
- ½ taza de jugo de naranja fresco
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de cerveza negra (¡perfecta una stout neerlandesa!)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Opcional: Para el relleno
- 200 g de carne molida
- 1 manzana verde picada en cubos pequeños
- ½ taza de pasas
- ½ taza de almendras picadas
- 2 cucharadas de vino dulce
Preparación
1. Marinando la magia:
- Mezcla en un recipiente (bol) el ajo, la cebolla, el ají panca, el jugo de naranja, el vinagre, la cerveza, el comino, el orégano, sal y pimienta.
- Frota esta marinada por todo el pavo o pollo (por dentro y por fuera) y déjalo reposar en la nevera al menos 8 horas. Este es el truco para que absorba todos los sabores.
2. El relleno (si decides usarlo):
- Sofríe la carne molida con un poco de mantequilla. Añade la manzana, las pasas, las almendras y el vino dulce. Mezcla hasta que se integren bien y deja enfriar antes de rellenar el ave.
3. Hora de hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el pavo o pollo en una fuente, cúbrelo con papel aluminio y hornéalo por aproximadamente 2-3 horas (dependiendo del tamaño).
- Cada 30 minutos, baña el ave con sus jugos para mantenerla jugosa y realzar el sabor.
4. El toque final:
- Retira el papel aluminio en los últimos 20 minutos para que la piel quede dorada y crujiente.
Tips para Cocinar en los Países Bajos
- ¿Dónde encontrar ají panca? Busca en tiendas latinas, mercados internacionales o tiendas de productos peruanos en línea.
- Si no encuentras ají panca, usa paprika ahumada y un toque de chile para imitar el sabor.
- Opta por cervezas stout locales como la Zwarte Ruiter para añadir ese toque oscuro y dulce a tu marinada.
- Las naranjas frescas son comunes en los supermercados neerlandeses como Albert Heijn o Jumbo, ¡no uses jugo envasado!
¿Qué te parece esta receta? ¿Te atreverías a prepararla con pavo o pollo? Si la pruebas, nos encantaría ver tu resultado. ¡Comparte tus fotos en redes sociales y etiquétanos! Y si tienes otra receta peruana que prepares en Navidad, ¡cuéntanos en los comentarios!
¡Feliz Navidad! O como decimos en Perú: ¡Felices Fiestas!
